柠檬酱曲奇

9.9分
917人已做过
2小时以上 困难 裱花嘴、裱花袋 烤箱

配方

10种材料
牛奶 40克、细砂糖 40克、盐 2克、无盐黄油 160克、金龙鱼糕点用小麦粉低筋粉 200克、杏仁粉 30克、蛋黄 1个、柠檬汁 30克、细砂糖 40克、黄油 20克

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好各种食材；黄油切小块，在室温下软化；预热烤箱，上下火170度10分钟。
步骤2.
用电动打蛋器将软化的黄油打发，打发到颜色变浅，体积膨胀呈蓬松的羽毛状。
步骤3.
将牛奶稍加热，和盐糖混合均匀后，稍晾凉到室温。
步骤4.
分两次将牛奶溶液倒入黄油中，打发至完全融合。
步骤5.
筛入低筋粉和杏仁粉的混合物，拌匀。
步骤6.
将曲奇面糊装入裱花袋里，安装好八齿或十齿裱花嘴。
步骤7.
在烤盘上挤出大小一致的花型曲奇。
步骤8.
放入预热好的烤箱中下层，170度烤15-18分钟。具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温，酌情增减。注意不要温度过高，以免曲奇表面上色过重。
步骤9.
在烤曲奇的同时，准备好各种材料做柠檬酱。
步骤10.
将蛋黄、柠檬汁和细砂糖倒入小锅中，中小火加热，不停搅拌，直到混合物变得粘稠。离火后加入黄油，用余温将黄油融化，搅拌到光滑细腻。
步骤11.
烤好的曲奇从烤箱里取出，放在晾网上晾凉。
步骤12.
将柠檬酱过筛后装入裱花袋，挤在冷却好的曲奇上就可以了。
步骤13.
完成了
步骤14.
成品图
步骤15.
成品图
步骤16.
成品图

窍门

小提示：我用的低筋粉是金龙鱼糕点用小麦粉（低筋粉），粉质细腻，过筛后没有杂质，筋度低，曲奇烤好后不变形，花纹清晰，口感香酥。

相关专题

包含此做法的食谱

打蛋器 柠檬 牛奶 杏仁 烤箱烤 电动打蛋器 杏仁粉

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 柠檬曲奇饼做法大全

柠檬酱曲奇
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

柠檬酱曲奇
准备好各种食材；黄油切小块，在室温下软化；预热烤箱，上下火170度10分钟。
用电动打蛋器将软化的黄油打发，打发到颜色变浅，体积膨胀呈蓬松的羽毛状。
将牛奶稍加热，和盐糖混合均匀后，稍晾凉到室温。
分两次将牛奶溶液倒入黄油中，打发至完全融合。
筛入低筋粉和杏仁粉的混合物，拌匀。
将曲奇面糊装入裱花袋里，安装好八齿或十齿裱花嘴。
在烤盘上挤出大小一致的花型曲奇。
放入预热好的烤箱中下层，170度烤15-18分钟。具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温，酌情增减。注意不要温度过高，以免曲奇表面上色过重。
在烤曲奇的同时，准备好各种材料做柠檬酱。
将蛋黄、柠檬汁和细砂糖倒入小锅中，中小火加热，不停搅拌，直到混合物变得粘稠。离火后加入黄油，用余温将黄油融化，搅拌到光滑细腻。
烤好的曲奇从烤箱里取出，放在晾网上晾凉。
将柠檬酱过筛后装入裱花袋，挤在冷却好的曲奇上就可以了。
完成了
成品图
成品图
成品图