油茶

7.4分
94人已做过
一般 五香 擀面杖

配方

8种材料
面粉 2500g、牛肉 400g、牛骨髓油 300g、花生米 300g、芝麻 250g、生姜 200g、葱 200g、食盐 350g

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先将面粉放入锅内炒熟炒香（焦黄色），放到案板上用擀面杖把面粉疙瘩擀碎中间扒一个窑备用。
步骤2.
牛肉剁成肉末。
步骤3.
花生放入锅内炒香后去皮，用刀轧成大粒。
步骤4.
芝麻放入锅内炒香。
步骤5.
生姜切碎为姜末。
步骤6.
葱切成葱花。
步骤7.
牛骨髓油放入锅内加热后，先将牛肉末放入锅内小火翻炒，待觉得牛肉炒熟水分蒸发的差不多了，随后再将葱、姜、食盐放入锅内和牛肉一起炒，炒至水分今本上蒸发完，放入芝麻、花生米、五香粉、味精稍微一翻炒停火。
步骤8.
随即倒入擀好的面粉中进行搅拌，最好是用双手搓拌，注意不要烫着手，将面粉和调料拌均匀晾凉就好了。

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先将面粉放入锅内炒熟炒香（焦黄色），放到案板上用擀面杖把面粉疙瘩擀碎中间扒一个窑备用。
牛肉剁成肉末。
花生放入锅内炒香后去皮，用刀轧成大粒。
芝麻放入锅内炒香。
生姜切碎为姜末。
葱切成葱花。
牛骨髓油放入锅内加热后，先将牛肉末放入锅内小火翻炒，待觉得牛肉炒熟水分蒸发的差不多了，随后再将葱、姜、食盐放入锅内和牛肉一起炒，炒至水分今本上蒸发完，放入芝麻、花生米、五香粉、味精稍微一翻炒停火。
随即倒入擀好的面粉中进行搅拌，最好是用双手搓拌，注意不要烫着手，将面粉和调料拌均匀晾凉就好了。