惠灵顿牛排

6.4分

581人已做过

2小时以上一般芥末味平底锅、保鲜膜烤箱

牛排依个人情况、香菇三至五个、洋葱半个、法式酥皮包起来牛排即可、黄油 30g、黑胡椒少许、鸡蛋 1个、盐少许，海盐更好、黄芥末调味酱依个人喜好、黑胡椒酱适量、黑胡椒粒适量、迷迭香少量、火腿片三至五片

步骤1.

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将牛排取出，用厨房纸吸干水分，散上海盐黑胡椒腌制15分钟

步骤2.

将准备好的香菇洗净切碎，蒜切碎，洋葱切碎，可加入少许迷迭香，下锅，将水分炒出（剁碎过程可用料理机）

步骤3.

平底锅下黄油，将腌制好的的牛肉上下两各煎30秒，侧面也要煎，煎好后继续用厨房纸吸干水分

步骤4.

铺一张保鲜膜，将火腿片炒好的蘑菇等依次铺好，再将牛肉刷黄芥末酱，放置最上面，然后包紧，冷藏20分钟，

步骤5.

在冷藏期间准备酥皮，将酥皮铺好。冷藏后，将牛排上的保鲜膜去掉，放置在酥皮上，用酥皮将牛排包裹住，后在酥皮上轻划十字刀，将烤箱调制上下200度30-40分钟即可

步骤6.

切开食用

务必注意牛排的火候，根据牛排厚薄控制煎制时间，后期入烤箱烤制不易太熟会不嫩

包含此做法的食谱

黑胡椒烤箱烤黄芥末迷迭香料理火腿胡椒

窍门配方

惠灵顿牛排

将牛排取出，用厨房纸吸干水分，散上海盐黑胡椒腌制15分钟

将准备好的香菇洗净切碎，蒜切碎，洋葱切碎，可加入少许迷迭香，下锅，将水分炒出（剁碎过程可用料理机）

铺一张保鲜膜，将火腿片炒好的蘑菇等依次铺好，再将牛肉刷黄芥末酱，放置最上面，然后包紧，冷藏20分钟，

在冷藏期间准备酥皮，将酥皮铺好。冷藏后，将牛排上的保鲜膜去掉，放置在酥皮上，用酥皮将牛排包裹住，后在酥皮上轻划十字刀，将烤箱调制上下200度30-40分钟即可

切开食用