绿豆糕

9.6分
599人已做过
2小时以上 难 高压锅、刮刀、保鲜膜 小孩、小孩

配方

4种材料
绿豆 100克、黄油 15克、白糖 30克、蔓越莓 20克

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
绿豆加适量清水提前浸泡24小时，方便脱皮。夏天一定要入冰箱冷藏，中间换2-3次水。
步骤2.
浸泡好的绿豆用手搓去外皮（没有耐心的小伙伴也可以直接用脱皮绿豆，比较省时、省事、省水）。
步骤3.
把脱了皮的绿豆放入盘子，加一点点清水。
步骤4.
放入高压锅蒸15分钟。
步骤5.
用木铲或刮刀把蒸好的绿豆压成绿豆泥 越细腻越好。
步骤6.
锅内放入黄油融化。
步骤7.
放入绿豆泥，小火翻炒均匀。
步骤8.
炒至绿豆泥半干时加入白糖。继续翻炒均匀。
步骤9.
待绿豆泥可以抱团时。关火，取出 盖上 保鲜膜备用，绿豆泥不能炒的太干。否则影响后面操作。
步骤10.
蔓越莓切碎。
步骤11.
取100克绿豆泥加入蔓越莓抓拌均匀。其余绿豆泥先用保鲜膜盖上避免风干。
步骤12.
把混合好的绿豆泥等分，搓成小圆球。
步骤13.
放入模具压出绿豆饼。
步骤14.
全部压好后，稍微凉一下，盖上保鲜膜入冰箱冷藏，就可以直接吃了，冷藏后的绿豆糕口感会更好，冰冰凉，解暑解饱。
步骤15.
夏日消暑必备，老从小孩都能吃。

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绿豆糕
绿豆加适量清水提前浸泡24小时，方便脱皮。夏天一定要入冰箱冷藏，中间换2-3次水。
浸泡好的绿豆用手搓去外皮（没有耐心的小伙伴也可以直接用脱皮绿豆，比较省时、省事、省水）。
把脱了皮的绿豆放入盘子，加一点点清水。
放入高压锅蒸15分钟。
用木铲或刮刀把蒸好的绿豆压成绿豆泥 越细腻越好。
锅内放入黄油融化。
放入绿豆泥，小火翻炒均匀。
炒至绿豆泥半干时加入白糖。继续翻炒均匀。
待绿豆泥可以抱团时。关火，取出 盖上 保鲜膜备用，绿豆泥不能炒的太干。否则影响后面操作。
蔓越莓切碎。
取100克绿豆泥加入蔓越莓抓拌均匀。其余绿豆泥先用保鲜膜盖上避免风干。
把混合好的绿豆泥等分，搓成小圆球。
放入模具压出绿豆饼。
全部压好后，稍微凉一下，盖上保鲜膜入冰箱冷藏，就可以直接吃了，冷藏后的绿豆糕口感会更好，冰冰凉，解暑解饱。
夏日消暑必备，老从小孩都能吃。