豆豉炒饭

6.9分

486人已做过

2小时以上一般

米饭一份、青椒一个、杏鲍菇一个、鸡蛋两个、豆豉一个、花生油适量、生抽 1勺、老抽 1勺、大葱半颗

步骤1.

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杏鲍菇、青椒切丁，大葱切末

步骤2.

鸡蛋搅打，备用。

步骤3.

锅内放入适量的花生油，烧热后开始煸炒鸡蛋，盛出备用。

步骤4.

锅里再次放入花生油、干豆豉、葱末煸香、青椒粒稍稍炒制后，加入杏鲍菇煸炒，一勺的生抽、一勺的老抽调味。（生抽可以提味，老抽可以提色）。

步骤5.

白米饭下锅，炒到完全散开。

步骤6.

加入备用的鸡蛋，适量的食盐，煸炒，就完成啦

❖放油炒鸡蛋的时候，能够平铺满锅底就可以啦，炒鸡蛋可以稍稍多放一点油，鸡蛋吸油能力比较强。❖鸡蛋尽量炒得碎一点，炒制成小块状鸡蛋。❖出锅之后，依照个人口味放一点小葱，色泽搭配上也会更好看。

包含此做法的食谱

炒饭杏鲍菇花生油炒鸡蛋白米饭干豆豉豆豉

窍门配方

豆豉炒饭

杏鲍菇、青椒切丁，大葱切末

鸡蛋搅打，备用。

锅内放入适量的花生油，烧热后开始煸炒鸡蛋，盛出备用。

锅里再次放入花生油、干豆豉、葱末煸香、青椒粒稍稍炒制后，加入杏鲍菇煸炒，一勺的生抽、一勺的老抽调味。（生抽可以提味，老抽可以提色）。

白米饭下锅，炒到完全散开。

加入备用的鸡蛋，适量的食盐，煸炒，就完成啦