Name: 蓝莓夹心乳酪塔
Ingredients: 80g低粉; 32g黄油; 8g糖; 27g水; 100g蓝莓; 30g糖; 12g水; 0几滴柠檬汁; 140g奶油奶酪; 40g淡奶油; 25g糖; 35g蛋液; 15g玉米淀粉; 50g原味酸奶; 20g蓝莓果泥汁

步骤1.

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黄油室温软化后，倒入低粉和糖用手搓成粗玉米粉的样子

步骤2.

加入水，揉成团，蒙上保鲜膜，松弛15分钟

步骤3.

擀成薄片，铺入模具中，用擀面杖擀掉多余的皮，用叉子均匀的叉上孔

步骤4.

盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用

步骤5.

夹心部分的糖倒入水中煮沸，再倒入蓝莓，中火煮10分钟

步骤6.

加入柠檬汁煮至汤收稠之后，过滤出果汁备用。（果汁要留着待会用。果肉尽量保持完整不压烂）

步骤7.

奶油奶酪室温软化后，加糖拌匀

步骤8.

分次加入蛋液拌匀

步骤9.

依次加入酸奶、淡奶油拌匀

步骤10.

加入B步骤中过滤出的果汁拌匀，再加玉米淀粉拌匀

步骤11.

将B步骤中煮过的果粒放入派皮中，再倒入乳酪糊

步骤12.

烤箱提前10分钟预热170度，烤25-30分钟左右

步骤13.

晾凉后将材料D用于表面装饰，冷藏三小时后可食用

蓝莓夹心乳酪塔

配方