奶酪三文鱼蛋饼

9.2分
587人已做过
2小时以上 难 平底锅

配方

9种材料
三文鱼 100g、黄瓜 半根、奶酪 1片、面粉 35g、鸡蛋 1个、清水 适量、盐 少许、蚝油 适量、柠檬 3片

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
三文鱼提前用柠檬腌制半小时去腥，黄瓜去皮切丝。
步骤2.
平底锅热锅，煎三文鱼。三文鱼本身油脂非常丰富，不用额外放油。
步骤3.
一面煎熟，翻面放少量盐。
步骤4.
两面煎至微黄出锅。
步骤5.
用勺子碾碎备用。
步骤6.
面粉里加入一个鸡蛋。
步骤7.
加适量水，搅拌均匀，面糊呈酸奶状。因鸡蛋大小不同，水少量多次添加，最终呈现可以流动的厚面糊。
步骤8.
奶酪切块，和三文鱼、黄瓜丝一起加入面糊中。
步骤9.
加适量蚝油，搅拌均匀。
步骤10.
用小勺舀一勺面糊，放入平底锅中，小火慢煎。（平底锅煎过三文鱼的油脂就够了）
步骤11.
一面煎熟翻面，煎至两面金黄。
步骤12.
挤上番茄酱或者沙拉酱装饰。
步骤13.
成品图。

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奶酪三文鱼蛋饼
三文鱼提前用柠檬腌制半小时去腥，黄瓜去皮切丝。
平底锅热锅，煎三文鱼。三文鱼本身油脂非常丰富，不用额外放油。
一面煎熟，翻面放少量盐。
两面煎至微黄出锅。
用勺子碾碎备用。
面粉里加入一个鸡蛋。
加适量水，搅拌均匀，面糊呈酸奶状。因鸡蛋大小不同，水少量多次添加，最终呈现可以流动的厚面糊。
奶酪切块，和三文鱼、黄瓜丝一起加入面糊中。
加适量蚝油，搅拌均匀。
用小勺舀一勺面糊，放入平底锅中，小火慢煎。（平底锅煎过三文鱼的油脂就够了）
一面煎熟翻面，煎至两面金黄。
挤上番茄酱或者沙拉酱装饰。
成品图。