金针菇炒三鲜

9.5分
133人已做过
困难

配方

11种材料
薯粉 、金针菇 、鹌鹑蛋 10个左右、肉皮 一小块、肉丝 、黄瓜丝 、醋 、红辣椒 、蒜 少许、生姜 少许、料酒

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先将鹌鹑蛋放锅里煮熟 几分钟即可 然后盛到放冷水的碗里 泡一下 方便剥壳
步骤2.
将剥好的鹌鹑蛋装盘备用~~~
步骤3.
将买来的肉皮放水里浸泡20分钟即可
步骤4.
把肉切丝 然后均匀洒上薯粉 用手抓均匀 这样肉会很嫩滑
步骤5.
然后就把生姜 大蒜切成小丁 把黄瓜切丝 红辣椒切段 肉皮切小方形的块状 金针菇切两段 备用
步骤6.
首先锅里把油烧热 把生姜大蒜倒入锅里爆炒 然后加入剥好的鹌鹑蛋 中火爆炒
步骤7.
然后倒入洒上薯粉的肉丝 大火爆炒一下
步骤8.
倒入切好的红辣椒段 继续中火炒
步骤9.
倒入切好的肉皮 继续翻炒
步骤10.
加入黄瓜丝 继续翻炒
步骤11.
小火 就这么稍微闷一下
步骤12.
加入切好的金针菇
步骤13.
继续大火翻炒
步骤14.
加入少许料酒 和醋（根据个人口味多或者少） 在加少许的水~~~
步骤15.
盖上锅盖 中火闷5分钟左右 即可出锅~~~~味道绝对一级棒
步骤16.
端上桌咯~~~~~

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金针菇炒三鲜
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金针菇炒三鲜
先将鹌鹑蛋放锅里煮熟 几分钟即可 然后盛到放冷水的碗里 泡一下 方便剥壳
将剥好的鹌鹑蛋装盘备用~~~
将买来的肉皮放水里浸泡20分钟即可
把肉切丝 然后均匀洒上薯粉 用手抓均匀 这样肉会很嫩滑
首先锅里把油烧热 把生姜大蒜倒入锅里爆炒 然后加入剥好的鹌鹑蛋 中火爆炒
然后倒入洒上薯粉的肉丝 大火爆炒一下
倒入切好的红辣椒段 继续中火炒
倒入切好的肉皮 继续翻炒
加入黄瓜丝 继续翻炒
小火 就这么稍微闷一下
加入切好的金针菇
继续大火翻炒
加入少许料酒 和醋（根据个人口味多或者少） 在加少许的水~~~
盖上锅盖 中火闷5分钟左右 即可出锅~~~~味道绝对一级棒
端上桌咯~~~~~