炒三鲜

9.7分
131人已做过
困难

配方

14种材料
鸡蛋 二个、蘑菇 三个、黑木耳 一把、冬笋 适量、肉皮 一块、河虾 一两、肉圆 8个、肉圆 8个、红椒绿椒 各一段、盐 适量、玉米油 适量、味精 适量、大蒜 一瓣、小葱 适量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肉皮泡开，浸泡4个小时，洗干净切成小块
步骤2.
黑木耳泡发，清理一下洗干净，锅内放水放入黑木耳煮5分钟，起锅备用
步骤3.
蘑菇洗干净，切片
步骤4.
小虾洗干净，开油锅略煸炒一下备用
步骤5.
鸡蛋二个
步骤6.
打成蛋液，加一点温开水，盖上一张薄膜纸，上面插几个小洞，上锅蒸10分钟
步骤7.
拿个小勺从碗内把蒸好的蛋挖出，切片
步骤8.
肉末做成肉圆，上锅蒸熟
步骤9.
蒸好的肉圆取8个
步骤10.
红椒绿椒洗干净切片
步骤11.
冬笋洗干净，取四分之一，切片
步骤12.
肉皮先放入油锅煸一下
步骤13.
准备好的大蒜片，下油锅煸一下
步骤14.
倒入笋片，蘑菇炒一下
步骤15.
放入肉皮，黑木耳，红椒绿椒片，肉圆加一点点水，盐，烧开烧二、三分钟大概
步骤16.
放入虾，蛋片，烧一会，放小葱，味精炒匀，起锅装盆就ok了！
步骤17.
成品图一张

窍门

1.黑木耳先煮一下，虾先煸一下，肉圆做好蒸好，
2.虾和蛋片不要早放，烧时间长会老就不好吃了

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炒三鲜
肉皮泡开，浸泡4个小时，洗干净切成小块
黑木耳泡发，清理一下洗干净，锅内放水放入黑木耳煮5分钟，起锅备用
蘑菇洗干净，切片
小虾洗干净，开油锅略煸炒一下备用
鸡蛋二个
打成蛋液，加一点温开水，盖上一张薄膜纸，上面插几个小洞，上锅蒸10分钟
拿个小勺从碗内把蒸好的蛋挖出，切片
肉末做成肉圆，上锅蒸熟
蒸好的肉圆取8个
红椒绿椒洗干净切片
冬笋洗干净，取四分之一，切片
肉皮先放入油锅煸一下
准备好的大蒜片，下油锅煸一下
倒入笋片，蘑菇炒一下
放入肉皮，黑木耳，红椒绿椒片，肉圆加一点点水，盐，烧开烧二、三分钟大概
放入虾，蛋片，烧一会，放小葱，味精炒匀，起锅装盆就ok了！
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