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上海老味道|豆花,深藏在记忆中的好滋味
2小时以上
一般
料理机
步骤1.
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豆花：黄豆洗净后，浸泡过夜，捞出沥干；KitchenAid 强力破壁料理机内加入泡好的黄豆，倒入水，拧至10档，搅打1分钟；将打好的豆浆倒入筛网过滤
步骤2.
将豆浆倒入锅内，中火煮沸，撇去浮沫
步骤3.
煮豆浆的同时，准备个大碗，加入内脂，待用；将煮好的豆浆放置1分钟后，冲入放有内脂碗内并搅拌均匀，静置不动待豆浆冷却，约30分钟凝固后即成豆花
步骤4.
咸豆花：碗内盛入豆花，淋上酱油，撒上虾皮、紫菜、榨菜末、辣油、香油和葱花即可
步骤5.
甜豆花：碗内盛入豆花，淋上蜂蜜或者白砂糖、撒上花生碎即可
自制香浓的豆花，还原儿时熟悉的味道KitchenAid 让我们重温料理的美好滋味
