抹茶椰汁千层糕

7.3分
595人已做过
2小时以上 一般

配方

5种材料
马蹄粉 250g、水 1100g、糖 400g、抹茶粉 10g、椰浆 400g

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有材料称量好。
步骤2.
马蹄粉135g，水750g，糖200g，抹茶粉10g拌匀成抹茶浆。马蹄粉115g，水350g，糖200g，椰浆400g，拌匀成椰汁浆。
步骤3.
打开水盒。
步骤4.
加水至水位线。
步骤5.
盘子中放一勺抹茶浆，放在蒸屉上。
步骤6.
选择蒸汽功能，时间30分钟，温度100度，按开始键启动程序，当提示声响，蒸箱内温度达到100度，把蒸屉放进去。
步骤7.
3分钟后，按暂停，取出盘子，当抹茶糕已经凝固了，可以加一勺椰汁浆了。
步骤8.
放入电蒸箱，按开始键继续程序。以此反复，全部蒸好，放凉冷藏一下后脱模，切小块即可

窍门
1、白色糕层一定要使用椰浆，不是椰汁，椰汁太稀，香味也不够，蒸出来容易出水，不利于成型。2、粉浆中如果有搅拌不均匀的颗粒，可以过筛一次，确保蒸完的千层糕口感幼滑。3、蒸的过程中，粉浆会有沉底情况，需要把准备要蒸的粉浆再均匀搅拌一次。4、蒸好后，等到千层糕冷却了、没有那么软再切，切出来的形状比较漂亮。5、每一层糕蒸的时间，也与你勺进去的浆摊开的厚度、容器的大小有关，根据实际情况调整哦。6、为了美观，面层与底层，一定要用抹茶层，因为椰汁层蒸久了会凹凸不平。

包含此做法的食谱

马蹄 抹茶 抹茶粉 蒸箱 椰汁

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抹茶椰汁千层糕
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抹茶椰汁千层糕
所有材料称量好。
马蹄粉135g，水750g，糖200g，抹茶粉10g拌匀成抹茶浆。马蹄粉115g，水350g，糖200g，椰浆400g，拌匀成椰汁浆。
打开水盒。
加水至水位线。
盘子中放一勺抹茶浆，放在蒸屉上。
选择蒸汽功能，时间30分钟，温度100度，按开始键启动程序，当提示声响，蒸箱内温度达到100度，把蒸屉放进去。
3分钟后，按暂停，取出盘子，当抹茶糕已经凝固了，可以加一勺椰汁浆了。
放入电蒸箱，按开始键继续程序。以此反复，全部蒸好，放凉冷藏一下后脱模，切小块即可