茄汁豆腐

6.6分

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一般茄汁味炒锅

番茄酱、南豆腐、西红柿

步骤1.

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盒豆腐带盒在沸水中煮5分钟。

步骤2.

番茄顶端划十字刀，放到刚刚煮过豆腐的热水中烫一下，然后将番茄去皮。

步骤3.

将豆腐和番茄切块备用，盒豆腐在盒内切好后再扣入碟中，这样避免豆腐在切块的过程中散架。

步骤4.

锅烧热，将番茄丁倒入，翻炒，并将番茄压碎。

步骤5.

在番茄炒出香味时加入番茄酱，翻炒至番茄酱与番茄完全融合，然后加入水、生抽、鸡精和盐，炒匀。

步骤6.

将豆腐块放入锅中，摇晃炒锅，帮助番茄酱汁与豆腐融合，然后盖上锅盖焖煮（咕嘟）5分钟，期间开锅盖晃动一次，避免粘锅。接着加入水淀粉，晃动炒锅至水淀粉与酱汁均匀融合，出锅。

包含此做法的食谱

水淀粉盒豆腐番茄酱汁番茄鸡精生抽酱汁

窍门配方

茄汁豆腐

盒豆腐带盒在沸水中煮5分钟。

番茄顶端划十字刀，放到刚刚煮过豆腐的热水中烫一下，然后将番茄去皮。

将豆腐和番茄切块备用，盒豆腐在盒内切好后再扣入碟中，这样避免豆腐在切块的过程中散架。

锅烧热，将番茄丁倒入，翻炒，并将番茄压碎。

在番茄炒出香味时加入番茄酱，翻炒至番茄酱与番茄完全融合，然后加入水、生抽、鸡精和盐，炒匀。

将豆腐块放入锅中，摇晃炒锅，帮助番茄酱汁与豆腐融合，然后盖上锅盖焖煮（咕嘟）5分钟，期间开锅盖晃动一次，避免粘锅。接着加入水淀粉，晃动炒锅至水淀粉与酱汁均匀融合，出锅。