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客家猪肝
一般
炒锅、汤锅
步骤1.
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腌猪肝：将洗净、切片的猪肝用可乐浸泡清洗一下后，捞起沥干水分
步骤2.
挂淀粉：将洗好的猪肝加入玉米淀粉拌匀备用
步骤3.
烫猪肝：汤锅煮水放入猪肝汆烫一下捞起备用
步骤4.
炒料，炒猪肝：炒锅加热油放入姜末、蒜头末、辣椒片、葱段爆香，再加入荷兰豆拌炒；再加入猪肝大火快炒，再加入酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、九层塔拌炒
步骤5.
调味：关火加入黑醋、香油翻炒一下即可装盘摆饰
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