客家鲫鱼

6.2分

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一般

鲫鱼一条500克、盐、油、生抽、糖、白开水、姜少许、醋、蒜、小葱一小把、料酒、大葱少许

步骤1.

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将新鲜鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃、内脏，洗干净后从鱼背切成两片。

步骤2.

将盐均匀抹在鱼上后放料酒、大葱、姜、蒜腌30分钟左右

步骤3.

在热锅里放少许油，将姜片、鱼入锅，将鱼煎至两面金黄后放蒜、大葱、料酒、醋、少量白开水、糖熬5分钟左右。

步骤4.

在鱼熬到快没汤时放入小葱段后一会儿出锅。

包含此做法的食谱

小葱料酒大葱鲫鱼内脏鱼鳞

窍门配方

客家鲫鱼

将新鲜鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃、内脏，洗干净后从鱼背切成两片。

将盐均匀抹在鱼上后放料酒、大葱、姜、蒜腌30分钟左右

在热锅里放少许油，将姜片、鱼入锅，将鱼煎至两面金黄后放蒜、大葱、料酒、醋、少量白开水、糖熬5分钟左右。

在鱼熬到快没汤时放入小葱段后一会儿出锅。