虾仁锅贴

8.4分
102人已做过
难

配方

8种材料
虾仁 适量、猪肉馅 适量、饺子皮 适量、干香菇 适量、葱姜 适量、料酒酱油老抽 适量、白胡椒粉盐糖 适量、香油 可选

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好各种食材，葱姜切末。
步骤2.
虾去皮去虾线，切成段，用蛋清、料酒腌制。
步骤3.
将剩余鸡蛋和入肉馅中。
步骤4.
干香菇泡好后切丁。
步骤5.
肉馅中调入料酒、酱油、老抽、白胡椒粉、盐、糖、香油，顺一个方向搅，干的话加点泡香菇的水。
步骤6.
香菇丁葱姜末与肉馅混合。
步骤7.
取一个饺子皮，将一点和好的肉馅放在中间，上面放一段腌好的虾。
步骤8.
捏好（只对折捏也可以，我之后就只是对折捏了）。
步骤9.
热锅，小火，放入少许油，将包好的锅贴挨着码入锅中。
步骤10.
加入淀粉水没过锅贴底部。
步骤11.
盖盖儿焖至水收干，皮变色，即可。

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虾仁锅贴
准备好各种食材，葱姜切末。
虾去皮去虾线，切成段，用蛋清、料酒腌制。
将剩余鸡蛋和入肉馅中。
干香菇泡好后切丁。
肉馅中调入料酒、酱油、老抽、白胡椒粉、盐、糖、香油，顺一个方向搅，干的话加点泡香菇的水。
香菇丁葱姜末与肉馅混合。
取一个饺子皮，将一点和好的肉馅放在中间，上面放一段腌好的虾。
捏好（只对折捏也可以，我之后就只是对折捏了）。
热锅，小火，放入少许油，将包好的锅贴挨着码入锅中。
加入淀粉水没过锅贴底部。
盖盖儿焖至水收干，皮变色，即可。