海鲜年糕

6.8分

121人已做过

一般寿司帘

虾肉蟹肉棒鱼饼 200g、糯米粉 100g、小麦粉 100g、面包糠若干、老姜 4片、大蒜 2枚

步骤1.

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参考萝卜糕的海鲜年糕：两片老姜两枚大蒜加料酒一点点，将海鲜料灼一下去腥味，我冰箱里剩了些大虾、蟹肉棒和鱼饼，所以就用这些了，可以换成别的啦~然后捞起剁成泥状~

步骤2.

拌入1:1的糯米粉和小麦粉~加入盐~另两片老姜也剁成泥混入~~这样的年糕已经很糯啦~光用糯米粉貌似会粘牙~要是有粘米粉和澄粉应该会更好~~

步骤3.

模具里刷油然后填入刚才拌好的粉~（这个粉拌完应该是比较Q的那种手感）

步骤4.

大火蒸20分钟倒出，用寿司帘压紧~然后切成片~会有点儿粘刀，所以切的时候每刀都要沾水~

步骤5.

入锅煎成两面金黄~~

步骤6.

好吃滴~~如果有蘸酱的话配一点应该也不错~~

包含此做法的食谱

糯米糯米粉米粉萝卜糕大虾

窍门配方

海鲜年糕

参考萝卜糕的海鲜年糕：两片老姜两枚大蒜加料酒一点点，将海鲜料灼一下去腥味，我冰箱里剩了些大虾、蟹肉棒和鱼饼，所以就用这些了，可以换成别的啦~然后捞起剁成泥状~

拌入1:1的糯米粉和小麦粉~加入盐~另两片老姜也剁成泥混入~~这样的年糕已经很糯啦~光用糯米粉貌似会粘牙~要是有粘米粉和澄粉应该会更好~~

模具里刷油然后填入刚才拌好的粉~（这个粉拌完应该是比较Q的那种手感）

大火蒸20分钟倒出，用寿司帘压紧~然后切成片~会有点儿粘刀，所以切的时候每刀都要沾水~

入锅煎成两面金黄~~

好吃滴~~如果有蘸酱的话配一点应该也不错~~