Name: 麦兜欢歌庆生日主题蛋糕
Ingredients: 10克百利甜; 0长方形蛋糕乳酪蛋糕材料; 300G奶油奶酪; 200G鲜奶; 250克黄油; 100克黑巧; 40G可可粉; 100克糖; 8个鸡蛋; 0少许柠檬汁; 0意式蛋白霜材料; 4个蛋白; 30克水; 0少许色素

步骤1.

容器中加入室温软化的奶油奶酪、鲜奶、鲜奶油、黄油及黑巧克力

步骤2.

2、锅内加清水烧滚，将火调至小火后，将加了材料的容器隔水加热；边加热边搅拌，直到奶油奶酪全部融化，待全部材料融化至光滑无颗粒后，筛入可可粉并熄灭炉火

步骤3.

3、将加入可可粉的面糊打至顺滑后加入百里甜酒，材料混合好后，将巧克力面糊打至顺滑，小心地将蛋黄分离出来，混入巧克力面糊中

步骤4.

4、将巧克力面糊搅打至顺滑无颗粒后待用

步骤5.

5、另取一个干净的打蛋盆，将蛋白加入白糖及几滴柠檬汁（或者白醋）后，用电动打蛋器打至湿性发泡（打好的蛋白提起后，弯钩朝下，可以抖动，但不会滴落，很有韧性）

步骤6.

6、取部分打好的蛋白，混入之前拌好的巧克力面糊中，搅拌均匀

步骤7.

7、将刚刚搅拌均匀的巧克力面糊再全部倒入剩余的蛋白中，充分混合

步骤8.

8、将搅拌好的面糊放入模具中

步骤9.

9、烤箱180℃预热好后，放入烤箱中层150℃水浴法上火烤20分钟转下火烤80分钟

步骤10.

10、烤好后取出待蛋糕体不烫手后倒扣脱模即可

步骤11.

11、找到自己喜欢的图案，打印出来后反转，固定烘焙纸

步骤12.

12、奶油霜调色，先用黑色沟边，再填色

步骤13.

13、全部画好后，用抹刀抹平，再用白色奶油霜抹一遍，放入冰箱冷藏

步骤14.

14、蛋糕坯用喜欢的颜色奶油霜上色后，将冷藏变硬的奶油霜人像倒扣在蛋糕上，揭掉面上的油纸

步骤15.

15、整体装饰即可

麦兜欢歌庆生日主题蛋糕

配方

做法

包含此做法的食谱

窍门配方

麦兜欢歌庆生日主题蛋糕

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