鸡蛋灌饼

9.0分
98人已做过
困难 筷子、保鲜袋

配方

8种材料
中筋面粉 、水 、盐 、鸡蛋 、生菜 、甜面酱 、辣椒酱 、猪油植物油

做法

19个步骤
步骤1.
面粉加水和少许盐,和成尽量软的面团.
步骤2.
盖湿布或者放保鲜袋醒半小时.
步骤3.
取出揪成60-70克一个的小团,大概小鸡蛋那么大一个吧.
步骤4.
猪油或植物油两大勺,混上一大勺面粉搅匀,当油酥用.
步骤5.
取一个小团,擀成牛舌状.
步骤6.
抹上油酥
步骤7.
纵向的两边对折
步骤8.
捏紧封口,注意叠过来时不要叠进空气去.
步骤9.
卷成卷,捏紧,收边面朝上
步骤10.
把边收进来,再捏一下
步骤11.
拍扁
步骤12.
擀成饺子皮那么薄的饼.
步骤13.
锅里放油,烧热,把饼放上.
步骤14.
一分钟左右,饼面会鼓起气泡.
步骤15.
用筷子扎破一个大泡,把打散的鸡蛋液灌进去.
步骤16.
翻面,再烙一下.
步骤17.
取出刷甜面酱辣椒酱.
步骤18.
放上生菜.
步骤19.
卷起来,咬吧!

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鸡蛋灌饼
猪油或植物油两大勺,混上一大勺面粉搅匀,当油酥用.
取一个小团,擀成牛舌状.
抹上油酥
纵向的两边对折
捏紧封口,注意叠过来时不要叠进空气去.
卷成卷,捏紧,收边面朝上
把边收进来,再捏一下
拍扁
擀成饺子皮那么薄的饼.
锅里放油,烧热,把饼放上.
一分钟左右,饼面会鼓起气泡.
用筷子扎破一个大泡,把打散的鸡蛋液灌进去.
翻面,再烙一下.
取出刷甜面酱辣椒酱.
放上生菜.
卷起来,咬吧!