炒基围虾

8.0分
889人已做过
2小时以上 一般 小孩、小孩

配方

9种材料
基围虾青虾 500g、葱 适量、姜 适量、油 适量、海鲜酱油 适量、蒜 适量、冰糖 三五颗、蚝油 少量、料酒 少许

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
北方地区能买到这么新鲜的基围虾很难得哦，用清水冲洗干净，泥线是白色的挑不挑都可以哦。宝爸爱干净处理的很到位。
步骤2.
新鲜的虾尾部彩色很漂亮，头部壳比较硬、尖小心扎手，须可以处理一下。
步骤3.
锅里放适量食用油，加热，葱、姜、蒜末爆炒炒香。
步骤4.
放入虾，（海鲜我不喜欢焯水因为很新鲜爆炒一下马上就熟）静等变色。
步骤5.
稍微变色后，放入料酒、海鲜酱油、蚝油、盐等。
步骤6.
可以适量加点冰糖，在热锅中融化的很快。
步骤7.
完全变红后再来两三分，小孩吃为了保证完全熟可以多一点时间。
步骤8.
出锅，为了好看适量点缀香菜或者葱绿。
步骤9.
摆盘——搭配青介辣或海鲜酱油蘸料，想怎么吃就怎么吃。

窍门

很多虾的品种都可以这么做，关键虾要新鲜，基围虾的壳子很脆，很好处理。

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炒基围虾
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炒基围虾
北方地区能买到这么新鲜的基围虾很难得哦，用清水冲洗干净，泥线是白色的挑不挑都可以哦。宝爸爱干净处理的很到位。
新鲜的虾尾部彩色很漂亮，头部壳比较硬、尖小心扎手，须可以处理一下。
锅里放适量食用油，加热，葱、姜、蒜末爆炒炒香。
放入虾，（海鲜我不喜欢焯水因为很新鲜爆炒一下马上就熟）静等变色。
稍微变色后，放入料酒、海鲜酱油、蚝油、盐等。
可以适量加点冰糖，在热锅中融化的很快。
完全变红后再来两三分，小孩吃为了保证完全熟可以多一点时间。
出锅，为了好看适量点缀香菜或者葱绿。
摆盘——搭配青介辣或海鲜酱油蘸料，想怎么吃就怎么吃。