蘋果伯爵蛋糕

6.7分

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难打蛋器

牛油A 100g、牛油B 10g、糖 100g、蛋 100g、低筋面粉 100g、牛奶 35 ml、伯爵紅茶茶包 1包、小富士蘋果 1個、伯爵茶香油 1/4茶匙

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

牛油室溫放軟, 選購形狀四邊均等的蘋果, 去皮，切片, 平底鍋放下10g 牛油

步骤2.

放蘋果，煎到上圖顏色，軟身煎熟蘋果會縮小及出水，比烤焗時才出水較好

步骤3.

將牛油用電動打蛋器打至軟滑狀，加糖打至小絨毛狀

步骤4.

分次加入已打散的蛋液，直至完全混合

步骤5.

篩入面粉，用膠刮輕力切拌

步骤6.

加入牛奶，繼續切拌均勻

步骤7.

剪開茶包灑入, 切拌均勻茶包必須是Earl Grey Tea

步骤8.

預熱焗爐160 度

步骤9.

分次加入蘋果片切拌均勻，可預留一些鋪面用

步骤10.

倒面糊入蛋糕帽，鋪上蘋果片，放入焗爐, 160度焗50分鐘 (圖為使用8吋蛋糕帽時入爐前的情況)

步骤11.

用竹簽檢查是否沒有黏糊，檢查不同位置，角度

步骤12.

脫帽放涼架上待涼, 蛋糕體會更結實

包含此做法的食谱

打蛋器蛋糕牛奶蛋液面粉面糊牛油

窍门配方

蘋果伯爵蛋糕

牛油室溫放軟, 選購形狀四邊均等的蘋果, 去皮，切片, 平底鍋放下10g 牛油

放蘋果，煎到上圖顏色，軟身煎熟蘋果會縮小及出水，比烤焗時才出水較好

剪開茶包灑入, 切拌均勻茶包必須是Earl Grey Tea

倒面糊入蛋糕帽，鋪上蘋果片，放入焗爐, 160度焗50分鐘 (圖為使用8吋蛋糕帽時入爐前的情況)

脫帽放涼架上待涼, 蛋糕體會更結實