9.8分
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零难度菜谱:糖醋藕丁
2小时以上
困难
酸甜、糖醋
调料盒
步骤1.
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1、莲藕去皮切成小丁。我用的这个莲藕挺大节的，所以列表中调料汁的量用于制作一节莲藕，无论大小都是足够的。
步骤2.
2、不要切太大粒，小一点更容易入味。
步骤3.
3、调制糖醋汁。老抽1汤匙。
步骤4.
4、白醋2汤匙。
步骤5.
5、砂糖3汤匙。小贴士：老抽、白醋、砂糖的比例为1：2：3，这个是糖醋汁的万用公式。
步骤6.
6、盐1小匙。我用的是调料盒子里配的迷你小匙，可根据自己的口味将盐的用量略调整，一般1到2小匙。
步骤7.
7、鸡精1小匙。然后将糖醋调料汁搅拌均匀。
步骤8.
8、提前制作淀粉水。用少许水加淀粉调制成淀粉水，必须调浓一点。
步骤9.
9、适量水烧开，将藕丁焯水后捞出，沥干水备用。注意：必须沥干水。
步骤10.
10、适量油加热，倒入藕丁翻炒一下，然后倒入糖醋汁。
步骤11.
11、翻炒均匀。此时可见藕丁是不上色的。
步骤12.
12、倒入淀粉水。小贴士：如果在倒入淀粉水后，翻炒时发现藕丁还是不能上色，那就是淀粉水浓度不够，可立即再调多一点淀粉水倒下去。
步骤13.
13、不停地翻炒至糖醋汁收干。从照片中看见，糖醋汁都附在藕丁表面，颜色漂亮。
步骤14.
14、关火，撒葱花拌均匀即可。
步骤15.
酸甜开胃，桐桐特别爱吃，每次都来个饭扫光。
步骤16.
成品图。
步骤17.
成品图。
步骤中已列明详细注意事项。
