茄子鸡丁

Name: 茄子鸡丁
Ingredients: 45g鸡胸肉; 70g茄子; 随意葱姜; 看着办辣酱

6.3分

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2小时以上一般

鸡胸肉 45g、茄子 70g、葱姜随意、辣酱看着办

步骤1.

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我喜欢桶状的茄子，但是通常外面比较多切成小丁。这都不是关键，记得要颜色好看，茄子洗干净后，用盐水浸泡一刻钟，去黑水。

步骤2.

鸡丁加盐加料酒，拌一下，放冰箱冷置待用。

步骤3.

请原谅我漏拍了烧茄子。油八分烫，小火，扔茄子。焖熟茄子。然后下鸡肉，变白后马上盛出。

步骤4.

这个时候在下葱姜和适量的辣椒酱。这样颜色好看。

步骤5.

茄子，鸡肉一起下。放生抽，蚝油，糖，如果不够咸，可以再放一点点盐。味道真的好吃。

茄子用盐水泡片刻。鸡肉变白后要马上盛出，避免太老。