茄子这样烧,鲜香入味补气血

Name: 茄子这样烧,鲜香入味补气血
Ingredients: 1条鳝鱼; 200克茄子; 少许蒜瓣; 少许生姜; 30毫升料酒; 20毫升生抽; 10毫升老抽; 少许白胡椒粉; 少许葱花; 适量糖; 适量盐

6.2分

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2小时以上一般鲜香

鳝鱼 1条、茄子 200克、蒜瓣少许、生姜少许、料酒 30毫升、生抽 20毫升、老抽 10毫升、白胡椒粉少许、葱花少许、糖适量、盐适量

步骤1.

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先把鳝鱼切成段，加少许料酒和白胡椒粉腌制5分钟；

步骤2.

茄子改刀成滚刀块，备用；

步骤3.

起油锅，放蒜瓣爆香，再下生姜、鳝鱼炒一下，倒料酒、生抽，再倒少许水，下盐、多一点的糖调味，煮开后转小火，烧3分钟；

步骤4.

下茄子，同样烧3分钟，最后加少许老抽，转大火收汁，汤汁变浓郁后盛盘，撒上葱花即可。

包含此做法的食谱

胡椒粉白胡椒料酒生姜胡椒葱花油锅

茄子这样烧,鲜香入味补气血

先把鳝鱼切成段，加少许料酒和白胡椒粉腌制5分钟；

茄子改刀成滚刀块，备用；

起油锅，放蒜瓣爆香，再下生姜、鳝鱼炒一下，倒料酒、生抽，再倒少许水，下盐、多一点的糖调味，煮开后转小火，烧3分钟；

下茄子，同样烧3分钟，最后加少许老抽，转大火收汁，汤汁变浓郁后盛盘，撒上葱花即可。