五花肉烧千张

7.0分
86人已做过
一般

配方

6种材料
五花肉 、千张百叶 、姜 、葱 、卤肉汁材料绍酒老抽生抽鸡粉玉桂叶八角干红椒桂皮黄片糖 、清水

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉切成小块，千张打结待用；
步骤2.
姜切片、拍碎（拍碎的姜可让它完全释放出纤维素里面的各种元素）；
步骤3.
锅里加清水，放入姜片、葱、卤肉汁材料：绍酒、老抽、生抽，再加一点点增鲜的鸡粉，玉桂叶、八角、干红椒、桂皮、黄片糖 各适量；
步骤4.
水煮开，就可以卤肉了；
步骤5.
肉放入卤汁中煮开，盖上锅盖，把火关小，让它慢慢地在锅里上下翻腾；
步骤6.
猪肉炖至肉皮入口即化，约一小时；
步骤7.
倒入千张结，盖上盖子，开大火煮上5分钟之后，把火关掉，泡20分钟。这时千张把汤汁所有的精华吸进去了，同时让整个汤变的温一点，这样子不至于吃的时候太烫；
步骤8.
最后挑出玉桂叶丢掉，其余的装盘，撒上葱花或葱丝即可。

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菜谱网 五花肉烧千张怎么做好吃

五花肉烧千张
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五花肉烧千张
五花肉切成小块，千张打结待用；
锅里加清水，放入姜片、葱、卤肉汁材料：绍酒、老抽、生抽，再加一点点增鲜的鸡粉，玉桂叶、八角、干红椒、桂皮、黄片糖 各适量；
水煮开，就可以卤肉了；
肉放入卤汁中煮开，盖上锅盖，把火关小，让它慢慢地在锅里上下翻腾；
猪肉炖至肉皮入口即化，约一小时；
倒入千张结，盖上盖子，开大火煮上5分钟之后，把火关掉，泡20分钟。这时千张把汤汁所有的精华吸进去了，同时让整个汤变的温一点，这样子不至于吃的时候太烫；
最后挑出玉桂叶丢掉，其余的装盘，撒上葱花或葱丝即可。