9.4分
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共25图
姜汁海绵蛋糕
困难
茶匙、刮刀、牙签
烤箱
步骤1.
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将黄油和砂糖混合用打蛋器低速打至蓬松发白
步骤2.
逐个加入鸡蛋，继续用电动打蛋器将油糖和鸡蛋搅拌均匀，每次加鸡蛋都要等鸡蛋完全和油糖混合油再加下一个
步骤3.
三个鸡蛋都打入搅拌均匀后呈现这个状态
步骤4.
加入香草精
步骤5.
加入泡打粉
步骤6.
加入过筛的面粉
步骤7.
用刮刀将面糊搅拌均匀
步骤8.
如果面糊过于干，可以加约2茶匙的牛奶，视情况调整面糊的干湿情况
步骤9.
直至最后将面糊搅拌成这个状态，很浓稠，用刮刀舀起来，近乎要掉下来的状态
步骤10.
在模具中涂抹黄油，并撒入面粉防粘。
步骤11.
将准备好的面糊倒入磨具中，用刮刀将面糊抹平
步骤12.
摔模震出面糊中的空气。烤箱预热180度，烘烤25分钟直到蛋糕表面变成金黄色。可以用牙签插入蛋糕，来检验蛋糕是否完全烤熟。
步骤13.
烘烤蛋糕时来制作夹馅：将奶油和糖粉混合，用手动打蛋器来搅打
步骤14.
夹馅：将奶油打到这个状态，有个小软尖的状态
步骤15.
夹馅：将生姜擦碎
步骤16.
夹馅：将擦碎的生姜倒入奶油中混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
步骤17.
烤好的蛋糕取出放置10分钟后再脱模，之后放置在铁丝网上完全放凉。
步骤18.
淋酱：将奶油和黄金糖浆在锅中混合，开中火加热直至奶油沸腾。
步骤19.
淋酱：将巧克力切碎和黄油混合
步骤20.
淋酱：倒入沸腾的奶油糖浆
步骤21.
淋酱：搅拌淋酱直至巧克力完全融化
步骤22.
淋酱：淋酱要达到这种柔滑闪亮的状态。静置30分钟等淋酱变得浓稠后就可以使用了。
步骤23.
海绵蛋糕冷却后，从中间切开，填入姜汁奶油。盖上上层蛋糕的时候轻轻压一压即可，压力太大会将奶油挤出。
步骤24.
将巧克力淋酱均匀得反复浇在蛋糕上即可。
