独家蔓越莓软饼干

8.1分

748人已做过

2小时以上一般软烤箱

低筋面粉 100g、泡打粉 4g、盐 2g、黄油 25g、鸡蛋液 15g、牛奶 45g、白糖 25g、蔓越莓果肉 30g

步骤1.

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蔓越莓、黄油、白糖、牛奶、一个小的鸡蛋搅成蛋液。

步骤2.

低筋面粉、泡打粉、盐，搅拌均匀。

步骤3.

面粉中依次加入黄油、白糖、蛋液、牛奶，搅拌且和成面团。

步骤4.

软面团

步骤5.

面团中继续加入剁碎一些的蔓越莓，活成面条，醒发20分钟，擀成1厘米左右的厚面片，切成饼干状小块。

步骤6.

烤盘铺上油纸，依次摆好。

步骤7.

上下200℃，加热15-20分钟左右，饼干会膨胀变厚一些。

步骤8.

开始上色时，拿出来刷一层蛋液。

步骤9.

完成、放凉。

步骤10.

成品

1、软甜香，老幼皆宜。2、100克面粉配黄油蛋液牛奶总量控制在85g,保证面团柔软度，期间可以视口味调整，但不建议不放黄油，也不要放多。3、烤箱不用预热。4、注意不要上色过度。

包含此做法的食谱

饼蔓越莓牛奶泡打粉蛋液白糖面片

窍门配方

独家蔓越莓软饼干

蔓越莓、黄油、白糖、牛奶、一个小的鸡蛋搅成蛋液。

低筋面粉、泡打粉、盐，搅拌均匀。

面粉中依次加入黄油、白糖、蛋液、牛奶，搅拌且和成面团。

软面团

面团中继续加入剁碎一些的蔓越莓，活成面条，醒发20分钟，擀成1厘米左右的厚面片，切成饼干状小块。

烤盘铺上油纸，依次摆好。

上下200℃，加热15-20分钟左右，饼干会膨胀变厚一些。

开始上色时，拿出来刷一层蛋液。

完成、放凉。

成品