6.4分
81人已做过
共7图
自制10寸馋嘴叮当猫奶油戚风蛋糕
一般
蛋清部分蛋清 180、蛋清部分糖 90、蛋清部分柠檬或者醋 2、蛋黄部分盐 1、蛋黄部分水 70、蛋黄部分油 70、蛋黄部分糖 20、蛋黄部分低粉 102、蛋黄部分泡打粉 2、蛋黄部分香粉 1、蛋黄部分蛋黄 75
步骤1.
蛋清蛋黄分离
步骤2.
先做蛋黄：水油糖搅拌至糖溶化
步骤3.
低粉泡打粉盐奶粉过筛，快速搅拌，搅拌后加入蛋黄，蛋黄部分做好备用
步骤4.
蛋清、糖、柠檬水一起加入，慢速将糖搅拌均匀，再快速将蛋清搅拌至奶白色，呈鹰钩状
步骤5.
将蛋清3分之一加入蛋黄搅拌均匀，再将剩下的蛋黄加入蛋清中
步骤6.
裱花
步骤7.
嘴子剪小口，挤出花纹
