面包机版炼奶吐司

7.1分

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一般保鲜膜面包机

中种、高筋粉 245g、水 147g、酵母 4g、主面团、高粉 105g、糖 28g、盐 4g、炼奶 70g、蛋 35g、黄油 28g、水 10g、少量蛋液、白芝麻

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

中种原料倒入面包机。

步骤2.

选择“9和面”功能键按钮。

步骤3.

揉成均匀的面团。

步骤4.

发酵至约4倍左右大。

步骤5.

将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起。

步骤6.

揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。

步骤7.

放温暖处，盖保鲜膜松弛半小时。将松弛后的面团取出排气后，均分4份，滚圆后松弛15分钟。

步骤8.

松弛后的面团擀成长舌形。

步骤9.

然后卷起。

步骤10.

等距离排入面包机内桶中。（可取下搅拌头）

步骤11.

再次选择“15发酵”功能按钮。

步骤12.

最后发酵至8分满。

步骤13.

表面均匀的刷上一层蛋液。

步骤14.

均匀的撒上芝麻。

步骤15.

面包机选择“19烘烤”功能按钮，时间设置40分钟左右。

步骤16.

烤好后立即脱模。

步骤17.

在烤网上晾凉。

包含此做法的食谱

面包机面包芝麻半小时蛋液温暖中种

窍门配方

面包机版炼奶吐司

中种原料倒入面包机。

发酵至约4倍左右大。

放温暖处，盖保鲜膜松弛半小时。将松弛后的面团取出排气后，均分4份，滚圆后松弛15分钟。

等距离排入面包机内桶中。（可取下搅拌头）

均匀的撒上芝麻。