8.6分
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共12图
爆炒腰花
2小时以上
难
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪腰洗净备用。
步骤2.
猪腰腥臭的来源就是这个白色的筋膜层，要把它剔除干净哦。就不会臭了。（左边是没剔除的，右边是剔除干净的。对比图）
步骤3.
洗净后切十字刀花，备用。
步骤4.
放一大勺盐，两勺葡萄酒或者料酒，一勺胡椒粉，一根葱白静置十五分钟去腥。
步骤5.
十五分钟后，洗净，沥干水分备用。
步骤6.
泡姜泡椒切好备用，不吃辣的适量减量。
步骤7.
热锅下油，油热放入泡姜泡椒爆炒。
步骤8.
炒出香味后放入蒜瓣、葱白、两勺花椒爆香。大火翻炒。
步骤9.
然后加入腰花，快速的翻炒。
步骤10.
炒两分钟，炒到变色。放入一勺盐，半勺白糖和少许味精调味。
步骤11.
尝尝咸淡，出锅。香喷喷一点也不腥臭哦。放心大胆的吃吧。
1.不腥臭的关键是要买新鲜的猪腰。尽量回来自己处理更干净。2.白色的筋膜层是臭味的来源，要剃干净。3.要嫩嫩的才好吃，大火爆炒两分钟哦。
