6寸戚风蛋糕

8.7分

103人已做过

难烤箱

鸡蛋 2个、水 25克、油 22克、面粉 35克、细砂糖 35克

步骤1.

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材料以及工具

步骤2.

水跟油打法成悬浮乳状

步骤3.

筛入面粉，拌匀（不可以打圈圈的搅拌）

步骤4.

放入蛋黄

步骤5.

翻拌成细腻的浆状，备用

步骤6.

蛋清中加一点点盐

步骤7.

打到粗泡，加入三分之一的糖（你也可以一次性倒入，不过打发的时候会更花功夫哈）

步骤8.

打到细腻，再加三分之一

步骤9.

打到湿性发泡，加入最后的

步骤10.

打到硬性发泡

步骤11.

蛋白先加三分之一到蛋黄糊中，拌匀，加入剩下的，拌匀，入模具，震出大气泡

步骤12.

放入烤箱中层，180度上下火烤35〜40分钟

步骤13.

取出倒扣放凉后即可脱模

包含此做法的食谱

蛋黄烤箱烤搅拌面粉蛋清

窍门配方

6寸戚风蛋糕

材料以及工具

水跟油打法成悬浮乳状

筛入面粉，拌匀（不可以打圈圈的搅拌）

放入蛋黄

翻拌成细腻的浆状，备用

蛋清中加一点点盐

打到粗泡，加入三分之一的糖（你也可以一次性倒入，不过打发的时候会更花功夫哈）

打到细腻，再加三分之一

打到湿性发泡，加入最后的

打到硬性发泡

蛋白先加三分之一到蛋黄糊中，拌匀，加入剩下的，拌匀，入模具，震出大气泡

放入烤箱中层，180度上下火烤35〜40分钟

取出倒扣放凉后即可脱模