小熊家@酱牛肉

6.6分
68人已做过
一般 高压锅

配方

11种材料
牛腱子肉 1500g、花椒 、大料 、大葱 、姜 、蒜 、桂皮 、干辣椒 、糖 、盐 、海天黄豆酱

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
选筋头巴脑牛腱子肉，切成10厘米大小的块，泡冷水里10小时，去血水。
步骤2.
高压锅冷水没过牛肉，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒，调至高压锅豆类档位，炖煮20分钟。
步骤3.
炒糖: 锅底少量油，2瓷勺糖，炒到糖稀挂勺。
步骤4.
加入2瓷勺大酱，1瓷勺盐，1瓷勺干辣椒，略炒后加冷水，放入牛肉，水略没过即可。
步骤5.
小火焖煮至收汁，要不断注意锅里情况，防止糖和大酱沾锅。

包含此做法的食谱

牛腱子 筋头巴脑 辣椒 焖煮 花椒 炖煮 锅底

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选筋头巴脑牛腱子肉，切成10厘米大小的块，泡冷水里10小时，去血水。
高压锅冷水没过牛肉，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒，调至高压锅豆类档位，炖煮20分钟。
炒糖: 锅底少量油，2瓷勺糖，炒到糖稀挂勺。
加入2瓷勺大酱，1瓷勺盐，1瓷勺干辣椒，略炒后加冷水，放入牛肉，水略没过即可。
小火焖煮至收汁，要不断注意锅里情况，防止糖和大酱沾锅。