做给张晨辉吃的水煮鱼

8.6分

109人已做过

难

剁碎的豆瓣酱两大勺、葱蒜适量、草鱼一条两斤左右、豆腐一块、蘑菇可换别的菜少许、辣椒面芝麻少许、盐鸡精淀粉适量、鸡蛋清一颗蛋、花椒干辣椒适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

整鱼洗净

步骤2.

豆瓣加葱蒜煸香，加水或高汤，放入鱼头鱼骨，豆腐，蘑菇，中火煮

步骤3.

煮十分钟菜入味后捞出铺底

步骤4.

放入腌好的鱼片，(很快就熟)

步骤5.

捞出鱼块，再将汤浇入(直接到的话鱼肉会碎掉)

步骤6.

起锅烧油，小火把干辣椒，花椒煸出香味

步骤7.

鱼块上铺葱花，蒜末，辣椒粉，黑芝麻，捞出锅里的花椒辣椒，并大火将油烧热

步骤8.

泼入热油

步骤9.

配菜蘑菇撕条，豆腐切块

步骤10.

切掉鱼头，剔骨

步骤11.

鱼肉切片，鱼骨剁块

步骤12.

淀粉，盐，味精，蛋清腌制

包含此做法的食谱

芝麻干辣椒十分钟蒜末鱼肉

窍门配方

做给张晨辉吃的水煮鱼

整鱼洗净

豆瓣加葱蒜煸香，加水或高汤，放入鱼头鱼骨，豆腐，蘑菇，中火煮

煮十分钟菜入味后捞出铺底

放入腌好的鱼片，(很快就熟)

捞出鱼块，再将汤浇入(直接到的话鱼肉会碎掉)

起锅烧油，小火把干辣椒，花椒煸出香味

鱼块上铺葱花，蒜末，辣椒粉，黑芝麻，捞出锅里的花椒辣椒，并大火将油烧热

泼入热油

配菜蘑菇撕条，豆腐切块

切掉鱼头，剔骨

鱼肉切片，鱼骨剁块

淀粉，盐，味精，蛋清腌制