干煎午仔鱼

6.3分

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一般

午仔鱼中一尾、姜丝半根份量、盐适量

步骤1.

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午仔鱼两面抹盐巴腌10分钟入味；姜切4-5片，剩下切丝

步骤2.

姜丝先用热油炸香捞起滤油备用。

步骤3.

姜片煎香

步骤4.

鱼擦干水分入油锅煎，若鱼比较大抓着鱼头先让鱼尾巴两面煎一下，再整个放下去

步骤5.

利用锅边将鱼翻面

步骤6.

起锅后撒一点点胡椒，并摆上姜丝点缀。

1、用比鱼大一点的锅会比较好煎，好翻面。

2、锅要烧热鱼皮才不会黏在锅上

包含此做法的食谱

鱼尾巴胡椒油炸油锅姜丝仔鱼

窍门配方

干煎午仔鱼

午仔鱼两面抹盐巴腌10分钟入味；姜切4-5片，剩下切丝

姜丝先用热油炸香捞起滤油备用。

姜片煎香

鱼擦干水分入油锅煎，若鱼比较大抓着鱼头先让鱼尾巴两面煎一下，再整个放下去

利用锅边将鱼翻面

起锅后撒一点点胡椒，并摆上姜丝点缀。