8.9分
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蔥花麵包
2小时以上
难
剪刀
烤箱
步骤1.
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先將高粉和水及牛奶混勻
步骤2.
並略揉成糰，即可蓋上保鮮膜閒置45分鐘後；再放入除了奶油之外的其他剩餘材料開始混勻搓揉到表面略光滑，
步骤3.
接著加奶油繼續揉到光滑。(這個步驟有點討厭，因為會粘粘稠稠的，但是大家不要放棄，繼續揉就對了～麵粉出筋後就會開始變柔軟平整的！）
步骤4.
揉到麵糰產生薄膜。且麵糰表面平整後收成圓形，放回鍋中蓋保鮮膜進行發酵，
步骤5.
等麵糰漲起約一倍大小,手指戳入不回彈時
步骤6.
即可握拳壓下排出氣體。
步骤7.
秤重後等量切割成8份,略壓平後捲起再滾圓，收口朝下並照順序排入模具中。
分量的多寡或重量，可依您手上現有的模具自行做調整喔～
步骤8.
用剪刀或沾濕的刀子在麵糰上剪個十字後，再次用保鮮膜蓋起來，進行第二次發酵。
步骤9.
豬油與蔥花加入調味料拌勻備用。
烤箱預熱到190度。
步骤10.
等麵糰漲大完成第二次發酵後，於麵糰上刷上蛋液後再放上滿滿的蔥花餡。入烤箱烤12-15分鐘。
步骤11.
烤好後趁熱享用～
步骤12.
水合法讓麵糰容易揉出膜，所以麵包柔軟有彈性，撕起來還一絲一絲的～
