蓝莓布丁派

9.7分

619人已做过

2小时以上困难擀面杖烤箱

黄油派饼用 70g、低筋面粉派饼用 110g、蛋黄派饼用 1个、细砂糖派饼用 40g、鸡蛋布丁用 2个、牛奶布丁用 150g、细砂糖布丁用 20g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

称取70g黄油，加热融化

步骤2.

融化的黄油放一旁晾凉。取一个蛋黄

步骤3.

称取派饼皮用的低筋面粉和细砂糖

步骤4.

将蛋黄加入面盆中

步骤5.

倒入冷却好的黄油溶液

步骤6.

揉成光滑的面团，放置冰箱冷却

步骤7.

取一个小碗加入两个鸡蛋，和布丁用的细砂糖20g

步骤8.

加入牛奶

步骤9.

用蛋抽搅拌均匀，放一旁备用

步骤10.

冷藏好的派饼面团取出，放在6寸派盘的活底盘上

步骤11.

用擀面杖擀成圆形，形状要能把活底盖住并比活底多出一圈

步骤12.

将活底放回派盘中，把边缘均匀铺开。

步骤13.

压掉边缘多余部分

步骤14.

用叉子在底部扎出小孔

步骤15.

铺上压派石，烤箱预热210度

步骤16.

烤箱中层210度10分钟取出，倒出压派石

步骤17.

倒入之前准备好的蛋奶溶液9分满。烤箱中层170度15分钟

步骤18.

取出稍稍冷却后脱模

步骤19.

涂上蓝莓酱即可。

1、此方为6寸派饼的量。2、做好的派饼冷藏后口味更佳。

包含此做法的食谱

布丁鸡蛋牛奶蛋黄烤箱烤面团砂糖

窍门配方

蓝莓布丁派

称取70g黄油，加热融化

融化的黄油放一旁晾凉。取一个蛋黄

称取派饼皮用的低筋面粉和细砂糖

将蛋黄加入面盆中

倒入冷却好的黄油溶液

揉成光滑的面团，放置冰箱冷却

取一个小碗加入两个鸡蛋，和布丁用的细砂糖20g

加入牛奶

用蛋抽搅拌均匀，放一旁备用

冷藏好的派饼面团取出，放在6寸派盘的活底盘上

用擀面杖擀成圆形，形状要能把活底盖住并比活底多出一圈

将活底放回派盘中，把边缘均匀铺开。

压掉边缘多余部分

用叉子在底部扎出小孔

铺上压派石，烤箱预热210度

烤箱中层210度10分钟取出，倒出压派石

倒入之前准备好的蛋奶溶液9分满。烤箱中层170度15分钟

取出稍稍冷却后脱模

涂上蓝莓酱即可。