柠檬乳酪蛋糕

7.8分
115人已做过
一般 烤箱

配方

18种材料
乳酪蛋糕材料 、塔塔粉一小汤匙 、B 、柠檬皮削适量 、柠檬汁30g 、奶油40g隔水溶化 、牛奶50g若喜欢比较酸的口味 、CreamCheese400g 、A 、蛋黄4个 、奶油50g隔水溶化 、Oreo饼干Tiger原味饼 、饼干底材料 、模具活动模用锡纸包住底 、低筋面粉40g 、糖60g 、蛋白4个 、糖20g

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
饼干压碎后加入溶化后的奶油放入模具中压实。
步骤2.
cream cheese 用电动打蛋器打至成乳霜状。
步骤3.
加入牛奶和糖打至滑顺。
步骤4.
加入溶化后的奶油打至均匀。
步骤5.
然后加入柠檬汁和柠檬皮削打至均匀。
步骤6.
将蛋黄一颗一颗加入打至均匀，每加入一颗都要打至均匀才加入另一颗。
步骤7.
加入低筋面粉打至无粉粒。
步骤8.
蛋白加入塔塔粉和分三次加入糖打至硬性发泡。取部分的蛋白霜和乳酪煳搅拌均匀，然后将乳酪煳倒入剩下的蛋白霜搅拌至均匀。将面煳倒入已装入饼底的模具。
步骤9.
预热烤箱。以水浴法160度烤1小时15分钟。烤好后取出不要脱模，待凉后放入冰箱冷藏3-4个小时才脱模。

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柠檬乳酪蛋糕
饼干压碎后加入溶化后的奶油放入模具中压实。
cream cheese 用电动打蛋器打至成乳霜状。
加入牛奶和糖打至滑顺。
加入溶化后的奶油打至均匀。
然后加入柠檬汁和柠檬皮削打至均匀。
将蛋黄一颗一颗加入打至均匀，每加入一颗都要打至均匀才加入另一颗。
加入低筋面粉打至无粉粒。
蛋白加入塔塔粉和分三次加入糖打至硬性发泡。取部分的蛋白霜和乳酪煳搅拌均匀，然后将乳酪煳倒入剩下的蛋白霜搅拌至均匀。将面煳倒入已装入饼底的模具。
预热烤箱。以水浴法160度烤1小时15分钟。烤好后取出不要脱模，待凉后放入冰箱冷藏3-4个小时才脱模。