咸肉蒸芋艿

8.6分
126人已做过
2小时以上 难 咸 蒸锅

配方

5种材料
五花肉 180克、盐 20克、毛芋艿 350克（中等大小只）、葱 一根、黄酒 1勺

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉洗净，四周抹上20克盐。腌制24小时。（这一步，相当于你要提前一天准备哦）冰箱冷藏哦
步骤2.
毛芋艿洗净
步骤3.
刨皮备用
步骤4.
腌好的五花肉稍稍冲水，切成厚度0.5cm的肉片。
步骤5.
芋艿也斜刀切成厚0.5cm的圆片。
步骤6.
一块肉、一块芋艿一次沿着圆盘排过去。
步骤7.
如图，挺漂亮吧！
步骤8.
剩余的肉放在中心。
步骤9.
把芋艿的圆头也放入中间。
步骤10.
蒸锅里加入1/3锅水，盘子放在蒸架上，浇入一勺黄酒。盖上盖子开锅煮，蒸20分钟。
步骤11.
把葱剪成1cm多一点的葱段。
步骤12.
出锅前1分钟放入葱段，放在中心哦！然后继续蒸一分钟出锅。

窍门

咸肉要自己腌比较卫生。一定要挑选上好的五花肉。

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咸肉蒸芋艿
五花肉洗净，四周抹上20克盐。腌制24小时。（这一步，相当于你要提前一天准备哦）冰箱冷藏哦
毛芋艿洗净
刨皮备用
腌好的五花肉稍稍冲水，切成厚度0.5cm的肉片。
芋艿也斜刀切成厚0.5cm的圆片。
一块肉、一块芋艿一次沿着圆盘排过去。
如图，挺漂亮吧！
剩余的肉放在中心。
把芋艿的圆头也放入中间。
蒸锅里加入1/3锅水，盘子放在蒸架上，浇入一勺黄酒。盖上盖子开锅煮，蒸20分钟。
把葱剪成1cm多一点的葱段。
出锅前1分钟放入葱段，放在中心哦！然后继续蒸一分钟出锅。