客家小炒

6.9分
89人已做过
一般

配方

13种材料
五花肉 3/、芹菜 4支、豆干 4块、干鱿鱼 半条、金勾虾 适量、葱 10支、辣椒 1根、蒜 4颗、蚝油 1大匙、盐 适量、糖 适量、米酒 2匙、胡椒盐 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
金钩虾泡水,干鱿鱼泡水4个小时后清洗,切小条,先过一下滚水
步骤2.
三层肉切条状.豆干切细条.芹菜切段.葱切段. 蒜切片.
步骤3.
锅里放油先煸炒豆干到有点酥香黄色取出,
步骤4.
原锅放入三层肉煸熟出油.再放入鱿鱼.葱白,蒜片.辣椒,金勾虾.芹菜粗梗~要炒到鱿鱼有香气出来喔
步骤5.
放入豆干一起炒后.呛入蚝油,加入葱绿及芹菜细梗翻炒
步骤6.
少许糖.盐.葱段.胡椒粉炒香它,在锅边呛些米酒就好噜~

窍门

1、


2、料理海鲜类加蚝油就更对味了

3、鱿鱼过一下滚水是为了避免快炒时出水

4、如果有宜兰的三星葱就会更正点,多放些葱吧!超好吃的~

5、从白和葱绿分开下, 芹菜粗梗和细梗也分开下~

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金钩虾泡水,干鱿鱼泡水4个小时后清洗,切小条,先过一下滚水
三层肉切条状.豆干切细条.芹菜切段.葱切段. 蒜切片.
锅里放油先煸炒豆干到有点酥香黄色取出,
原锅放入三层肉煸熟出油.再放入鱿鱼.葱白,蒜片.辣椒,金勾虾.芹菜粗梗~要炒到鱿鱼有香气出来喔
放入豆干一起炒后.呛入蚝油,加入葱绿及芹菜细梗翻炒
少许糖.盐.葱段.胡椒粉炒香它,在锅边呛些米酒就好噜~