客家小炒

8.6分

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难剪刀

鱿鱼干1尾、带皮猪五花100克、五香豆干4片、芹菜23根、葱1根、胡椒粉少许、糖1大匙、米酒1大匙、酱油膏2大匙、蒜末2大匙、辣椒片少许

步骤1.

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东港华侨市场一尾鱿鱼干只要50元

步骤2.

步骤3.

将鱿鱼干用剪刀剪成适当条状备用。

步骤4.

将刚刚剪好的鱿鱼干用水发泡，静置约3小时。

步骤5.

猪五花肉切片，先下锅爆香。

步骤6.

等猪肉颜色变白之后加入蒜末炒匀，接着加入发泡好的鱿鱼丝以及豆干丝拌炒。

步骤7.

接着淋上米酒呛锅。

步骤8.

接着下酱油膏、糖以及胡椒粉充分拌匀。

步骤9.

最后加入芹菜段、葱段及辣椒片拌炒。

步骤10.

约莫把芹菜炒熟之后即可关火，盛盘上桌。

步骤11.

步骤12.

因为是利用酱油膏，本身已经带甜度，所以砂糖下的时候要注意一下份量以免过甜腻。如果家里没有酱油膏，使用一般酱油亦可。

包含此做法的食谱

米酒鱿鱼干酱油膏猪五花肉猪肉蒜末胡椒

窍门配方

客家小炒

东港华侨市场一尾鱿鱼干只要50元

将鱿鱼干用剪刀剪成适当条状备用。

将刚刚剪好的鱿鱼干用水发泡，静置约3小时。

猪五花肉切片，先下锅爆香。

等猪肉颜色变白之后加入蒜末炒匀，接着加入发泡好的鱿鱼丝以及豆干丝拌炒。

接着淋上米酒呛锅。

接着下酱油膏、糖以及胡椒粉充分拌匀。

最后加入芹菜段、葱段及辣椒片拌炒。

约莫把芹菜炒熟之后即可关火，盛盘上桌。