意式凉拌赤嘴蛤

7.1分
100人已做过
一般

配方

9种材料
柠檬 2颗。、赤嘴蛤 2斤。、葱花 2大匙。、九层塔 少许、现磨白胡椒 少许。、橄榄油 1/、蒜末 3大匙。、意大利香料 1小匙。、现磨辣椒干 少许。

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
步骤2.
因为纯野生，所以买回来之后要在自己让蚌吐沙。为了模拟海水咸度，所以大家在调制盐水时可以稍微放咸一点，到了和是咸度赤嘴会开始张口吐沙，大约2小时左右即可吐净。
步骤3.
将吐完沙的赤嘴蛤放入沸水里头煮至开口，捞起备用。
步骤4.
将蒜末、葱花、意大利香料、白胡椒、干辣椒、柠檬汁以及橄榄油在碗内调成油醋酱。
步骤5.
取一大碗，将刚刚烫好的赤嘴蛤放入，撒上切碎的九层塔，然后到入油醋酱充分拌匀。如果味道不够咸可以加一点盐巴或刚刚煮蚌的剩下的汤汁即可。
步骤6.
简单将办好的蚌在盘内堆叠之后，即可上桌。
步骤7.
成品。

窍门

原文出处:南北货俱乐部-无名小站""意式柠檬油醋凉拌赤嘴蛤"
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包含此做法的食谱

柠檬 简单 干辣椒 橄榄 蒜末 胡椒 盐水

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意式凉拌赤嘴蛤
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意式凉拌赤嘴蛤
因为纯野生，所以买回来之后要在自己让蚌吐沙。为了模拟海水咸度，所以大家在调制盐水时可以稍微放咸一点，到了和是咸度赤嘴会开始张口吐沙，大约2小时左右即可吐净。
将吐完沙的赤嘴蛤放入沸水里头煮至开口，捞起备用。
将蒜末、葱花、意大利香料、白胡椒、干辣椒、柠檬汁以及橄榄油在碗内调成油醋酱。
取一大碗，将刚刚烫好的赤嘴蛤放入，撒上切碎的九层塔，然后到入油醋酱充分拌匀。如果味道不够咸可以加一点盐巴或刚刚煮蚌的剩下的汤汁即可。
简单将办好的蚌在盘内堆叠之后，即可上桌。
成品。