胡萝卜玉米排骨汤

8.4分
178人已做过
2小时以上 难 清淡 炖锅

配方

5种材料
胡萝卜 400g、玉米 300g、排骨 400g、姜 20g、料酒 10g

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材大合影
步骤2.
砍段的排骨（买时已砍好），冲洗后凉水下锅，加料酒，焯水，煮沸后，用凉水冲洗一遍，备用。
步骤3.
焯水的时间，姜去皮洗净，用刀拍，然后切片，备用。
步骤4.
过冷水的排骨放入炖锅中，加姜片，备用。
步骤5.
加入冷水，我炖的是2人份的。
步骤6.
盖盖，将锅放入炖盅中，设置炖肉3小时（我一般炖汤用的都是这个隔水炖）
步骤7.
炖汤的时间，把胡萝卜切块。
步骤8.
炖汤的时间，把玉米切块。
步骤9.
炖到1.5小时后，放入胡萝卜和玉米。
步骤10.
时间到后，撒点盐，即可装碗。看似清淡，但喝一口，刚刚好，不咸不淡不油腻，略带一丝丝甜味。
步骤11.
成果图，小乌龟都来啦，哈哈。

窍门

1、排骨一定要焯水去血水，记住凉水下锅焯水。2、玉米尽量切小块，好熟。3、玉米和胡萝卜要晚一些下锅，以防炖烂。

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胡萝卜玉米排骨汤
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胡萝卜玉米排骨汤
食材大合影
砍段的排骨（买时已砍好），冲洗后凉水下锅，加料酒，焯水，煮沸后，用凉水冲洗一遍，备用。
焯水的时间，姜去皮洗净，用刀拍，然后切片，备用。
过冷水的排骨放入炖锅中，加姜片，备用。
加入冷水，我炖的是2人份的。
盖盖，将锅放入炖盅中，设置炖肉3小时（我一般炖汤用的都是这个隔水炖）
炖汤的时间，把胡萝卜切块。
炖汤的时间，把玉米切块。
炖到1.5小时后，放入胡萝卜和玉米。
时间到后，撒点盐，即可装碗。看似清淡，但喝一口，刚刚好，不咸不淡不油腻，略带一丝丝甜味。
成果图，小乌龟都来啦，哈哈。