高丽菜粉丝馅饼

6.5分

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一般

胡萝卜 50g、香菇 5朶、虾皮 10g、中筋面粉 400g、高丽菜半颗、冷水 125g、滚水 125g、冬粉 2扎、盐 2小匙、香油 1大匙、胡椒粉 1小匙

步骤1.

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高丽菜切小片,胡萝卜刨丝用2小匙的盐腌约10分钟,挤干水份(不然太咸),冬粉泡软切末,香菇切末,虾皮泡水,起油锅放一大匙的油爆香香菇跟虾皮,放凉后再跟高丽菜,胡萝卜,冬粉放在盆中撒上胡椒粉跟香油拌匀,即为馅料。

步骤2.

盆中放中筋面粉,沖入滚水搅拌后再放入冷水拌匀后放在桌上搓揉,搓至不黏手即可,松弛一个小时。

步骤3.

搓成长条状,切成挤子。

步骤4.

手沾少许的面粉,压一下挤子,放入馅料,包好,压平,锅中放入少许的油,放入包好的饼,中小火煎。

步骤5.

煎至两面金黄即可。

包含此做法的食谱

香菇胡椒粉萝卜香油馅料油锅面粉

窍门配方

高丽菜粉丝馅饼

高丽菜切小片,胡萝卜刨丝用2小匙的盐腌约10分钟,挤干水份(不然太咸),冬粉泡软切末,香菇切末,虾皮泡水,起油锅放一大匙的油爆香香菇跟虾皮,放凉后再跟高丽菜,胡萝卜,冬粉放在盆中撒上胡椒粉跟香油拌匀,即为馅料。

盆中放中筋面粉,沖入滚水搅拌后再放入冷水拌匀后放在桌上搓揉,搓至不黏手即可,松弛一个小时。

搓成长条状,切成挤子。

手沾少许的面粉,压一下挤子,放入馅料,包好,压平,锅中放入少许的油,放入包好的饼,中小火煎。

煎至两面金黄即可。