麻油鸡

7.2分

88人已做过

一般

鸡肉一只大鸡腿及两只翅膀、水 3-、老姜一大块、蒜头 3-、黑麻油半杯、盐适量、米酒半瓶、葱段 2-、冰糖或白砂糖适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将鸡肉洗净沥干水分.避免下锅时起油爆

步骤2.

老姜可以拍碎或切厚片备用

步骤3.

选择盐分较低的料理米酒及喜爱的黑麻油品牌

步骤4.

锅内加入黑麻油半杯.待油热时加入老姜以小火爆炒.再加入蒜头及葱段一起爆香.最后加入鸡肉.炒至鸡肉表层略带金黄色.再接下一步骤

步骤5.

锅中加入半瓶米酒及水(水以盖过食材为原则即可)以大火煮至沸腾

步骤6.

待沸腾后加入适量的盐及冰糖(白砂糖)盖上锅盖以中小火炖煮

步骤7.

-20分钟后试试鸡肉的熟度及口感便大功告成.可以上桌开动了

包含此做法的食谱

米酒黑麻油爆炒蒜头老姜砂糖炖煮

窍门配方

麻油鸡

将鸡肉洗净沥干水分.避免下锅时起油爆

老姜可以拍碎或切厚片备用

选择盐分较低的料理米酒及喜爱的黑麻油品牌

锅内加入黑麻油半杯.待油热时加入老姜以小火爆炒.再加入蒜头及葱段一起爆香.最后加入鸡肉.炒至鸡肉表层略带金黄色.再接下一步骤

锅中加入半瓶米酒及水(水以盖过食材为原则即可)以大火煮至沸腾

待沸腾后加入适量的盐及冰糖(白砂糖)盖上锅盖以中小火炖煮

-20分钟后试试鸡肉的熟度及口感便大功告成.可以上桌开动了