老黄瓜蛋花汤

6.9分
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2小时以上 一般

配方

7种材料
老黄瓜种 半根、鸡蛋 2个、盐 适量、水 适量、味精 适量、香菜 适量、香油 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
老黄瓜种削皮，对半剖开，挖去瓜瓤。
步骤2.
老黄瓜种切成薄片。
步骤3.
香菜切末。
步骤4.
鸡蛋打散。
步骤5.
黄瓜片冷水下锅，调入适量盐，味精。
步骤6.
水开后，边搅动手勺边倒入蛋液，待蛋液凝固成蛋花后立即关火，淋入香油，撒入香菜末。
步骤7.
出锅装碗。

窍门

1.老黄瓜种换成水黄瓜,旱黄瓜都可以，水黄瓜,旱黄瓜不用去皮,去瓜瓤。2.要等水沸腾时才能倒入蛋液。3.待蛋液凝固成蛋花后立马关火，不能稍有拖延，不然蛋花老了就不好喝了。

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老黄瓜蛋花汤
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老黄瓜蛋花汤
老黄瓜种削皮，对半剖开，挖去瓜瓤。
老黄瓜种切成薄片。
香菜切末。
鸡蛋打散。
黄瓜片冷水下锅，调入适量盐，味精。
水开后，边搅动手勺边倒入蛋液，待蛋液凝固成蛋花后立即关火，淋入香油，撒入香菜末。
出锅装碗。