完美戚风蛋糕

8.1分
94人已做过
难

配方

5种材料
鸡蛋 、低筋面粉 、细砂糖 、鲜牛奶 、色拉油

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好白糖和蛋白。（蛋白和蛋黄分开）
步骤2.
白糖分三次加入蛋白中，打发至干性发泡。
步骤3.
蛋黄里面加入20克白糖搅拌均匀。
步骤4.
在3内加入40克色拉油和40克鲜牛奶。成蛋黄液。
步骤5.
筛入85克低筋面粉。
步骤6.
用橡皮刀将低筋面粉和蛋黄液搅拌均匀。
步骤7.
在蛋黄液中加入1/3的蛋白。
步骤8.
将蛋白和蛋黄搅拌均匀。
步骤9.
将8倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀。倒入模具。抓牢模具用力敲几下消泡。
步骤10.
烤好以后倒扣在烤网上面。
步骤11.
冷却以后脱模。

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完美戚风蛋糕
准备好白糖和蛋白。（蛋白和蛋黄分开）
白糖分三次加入蛋白中，打发至干性发泡。
蛋黄里面加入20克白糖搅拌均匀。
在3内加入40克色拉油和40克鲜牛奶。成蛋黄液。
筛入85克低筋面粉。
用橡皮刀将低筋面粉和蛋黄液搅拌均匀。
在蛋黄液中加入1/3的蛋白。
将蛋白和蛋黄搅拌均匀。
将8倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀。倒入模具。抓牢模具用力敲几下消泡。
烤好以后倒扣在烤网上面。
冷却以后脱模。