可可戚风

9.2分
100人已做过
难 烤箱

配方

8种材料
鸡蛋 、牛奶 、盐 、白砂糖 、低筋面粉 、柠檬汁 、可可粉 、色拉油

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有材料；
步骤2.
低粉和可可粉混合过筛备用；
步骤3.
分离蛋清蛋黄；
步骤4.
蛋黄中放入30g白糖搅打均匀；
步骤5.
分次加入植物油和牛奶搅打均匀；
步骤6.
倒入过筛的粉类翻拌均匀；
步骤7.
拌好的蛋糊；
步骤8.
蛋清加柠檬汗打至干性发泡；
步骤9.
取三分之一蛋白加入蛋糊中翻拌均匀；
步骤10.
将拌匀的蛋糊加入剩余的蛋白中拌匀；
步骤11.
拌好的蛋糕糊倒入无油无水的模具中震两下；
步骤12.
模具放烤盘内放于提前预热的烤箱中下层，120度30分钟，140度30分钟。
步骤13.
烤好后倒扣；
步骤14.
冷却后脱模。

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可可戚风
准备好所有材料；
低粉和可可粉混合过筛备用；
分离蛋清蛋黄；
蛋黄中放入30g白糖搅打均匀；
分次加入植物油和牛奶搅打均匀；
倒入过筛的粉类翻拌均匀；
拌好的蛋糊；
蛋清加柠檬汗打至干性发泡；
取三分之一蛋白加入蛋糊中翻拌均匀；
将拌匀的蛋糊加入剩余的蛋白中拌匀；
拌好的蛋糕糊倒入无油无水的模具中震两下；
模具放烤盘内放于提前预热的烤箱中下层，120度30分钟，140度30分钟。
烤好后倒扣；
冷却后脱模。