草莓奶酪慕斯蛋糕

9.7分
115人已做过
困难 裱花袋、剪刀

配方

9种材料
鸡蛋 、牛奶 、奶酪 、低粉 、柠檬汁 、淡奶油 、细砂糖 、吉利丁片 、鲜草莓

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料大集合。
步骤2.
草莓用勺子压成泥，加入80克细砂糖，搅拌均匀。
步骤3.
再加入泡软的吉利丁片及牛奶隔热水搅拌直吉利丁片完全融化，放凉待用。
步骤4.
芝士隔热水搅打直细腻无颗粒。
步骤5.
加入上面伴好的草莓糊，搅拌均匀，慕斯糊就完成了。
步骤6.
淡奶油打直6，7分发（勉强可以流动状）。
步骤7.
加入上面伴好的草莓芝士糊。待用。
步骤8.
分蛋，先打发蛋白，分3次加入30克细砂糖，打直硬性泡沫。
步骤9.
蛋黄加入20克细砂糖搅打直完全融化。
步骤10.
先挖一半蛋白到蛋黄里翻拌均匀，再加入剩下的蛋白翻伴均匀（不可以打圈）。
步骤11.
翻伴均匀后晒人50克低粉，翻伴均匀。
步骤12.
把伴好的蛋糕糊装入裱花袋里，裱花袋前面剪个小口。
步骤13.
剂个和8寸圆模差不多的蛋糕胚（得烤2个差不多大小的蛋糕胚），190度，中层烤10分钟。
步骤14.
先在圆模里铺一张烤好的蛋糕胚。
步骤15.
放入适量上面做好的慕斯糊。
步骤16.
用铲子整平。
步骤17.
再在整好的慕斯糊上面放一张蛋糕胚（这次要比下面的那张小一些，如果大了，我们可以用剪刀修整一下）。
步骤18.
最后倒入剩下的慕斯糊，整平，放入冰箱冷藏5个时间以后，就可以了。
步骤19.
脱模的时候我们可以用风筒吹一下模具的四周，就可以轻松脱模了。
步骤20.
切的时候刀也用风筒吹热再切。
步骤21.
这样就比较整齐了。

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芝士 淡奶油 吉利丁片 蛋糕胚 砂糖

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草莓奶酪慕斯蛋糕
材料大集合。
草莓用勺子压成泥，加入80克细砂糖，搅拌均匀。
再加入泡软的吉利丁片及牛奶隔热水搅拌直吉利丁片完全融化，放凉待用。
芝士隔热水搅打直细腻无颗粒。
加入上面伴好的草莓糊，搅拌均匀，慕斯糊就完成了。
淡奶油打直6，7分发（勉强可以流动状）。
加入上面伴好的草莓芝士糊。待用。
分蛋，先打发蛋白，分3次加入30克细砂糖，打直硬性泡沫。
蛋黄加入20克细砂糖搅打直完全融化。
先挖一半蛋白到蛋黄里翻拌均匀，再加入剩下的蛋白翻伴均匀（不可以打圈）。
翻伴均匀后晒人50克低粉，翻伴均匀。
把伴好的蛋糕糊装入裱花袋里，裱花袋前面剪个小口。
剂个和8寸圆模差不多的蛋糕胚（得烤2个差不多大小的蛋糕胚），190度，中层烤10分钟。
先在圆模里铺一张烤好的蛋糕胚。
放入适量上面做好的慕斯糊。
用铲子整平。
再在整好的慕斯糊上面放一张蛋糕胚（这次要比下面的那张小一些，如果大了，我们可以用剪刀修整一下）。
最后倒入剩下的慕斯糊，整平，放入冰箱冷藏5个时间以后，就可以了。
脱模的时候我们可以用风筒吹一下模具的四周，就可以轻松脱模了。
切的时候刀也用风筒吹热再切。
这样就比较整齐了。