醇奶吐司

8.2分
106人已做过
难 烤箱

配方

7种材料
牛奶 、盐 、酵母 、高筋面粉 、蛋白 、淡奶油 、细砂糖

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将中种原料混合揉成光滑的面团。
步骤2.
基础发酵至两倍大。
步骤3.
把中种揪成小块与主面团材料混合。
步骤4.
揉至扩展阶段，发酵50分钟。
步骤5.
将发酵好的面团压扁排气，分成三等分，松弛15分钟。
步骤6.
擀开。
步骤7.
由上而下卷起，三个都卷好后，松弛10分钟。
步骤8.
再纵向擀开。
步骤9.
再次由山而下卷起。
步骤10.
放入吐司盒，再次发酵。
步骤11.
至九分满，盖上盖子，烤箱180度预热10分钟，将装有面团的吐司盒送入烤箱烤40分钟。

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醇奶吐司
将中种原料混合揉成光滑的面团。
基础发酵至两倍大。
把中种揪成小块与主面团材料混合。
揉至扩展阶段，发酵50分钟。
将发酵好的面团压扁排气，分成三等分，松弛15分钟。
擀开。
由上而下卷起，三个都卷好后，松弛10分钟。
再纵向擀开。
再次由山而下卷起。
放入吐司盒，再次发酵。
至九分满，盖上盖子，烤箱180度预热10分钟，将装有面团的吐司盒送入烤箱烤40分钟。