老式海绵蛋糕

8.0分
115人已做过
一般 刮刀、牙签 烤箱

配方

4种材料
鸡蛋 、糖 、玉米油 、低筋面粉

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料集合图。低筋面粉过筛两次备用。
步骤2.
鸡蛋打至粗泡。最好坐在40度左右的温水盆上打，会更容易些。我用的是座式打蛋器，所以提前把放鸡蛋的盆放在50度的温水里加热了几分钟。
步骤3.
加入糖，打至打蛋头提起来，蛋液不会滴落的程度。（也可以插一根牙签进去，不会倒，就可以了）。
步骤4.
倒入玉米油，继续搅打均匀。
步骤5.
分3次加入过筛低粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，不用划圈，避免消泡。
步骤6.
拌匀的样子。拌的还是不够好，感觉出来成品不够细腻。
步骤7.
模具底部垫一张油纸，倒入蛋糊，入烤箱180度，中下层，35分钟左右。
步骤8.
烤了20分钟后状态。
步骤9.
烤30分钟后状态。
步骤10.
出炉，倒扣，等凉了后再脱模。

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老式海绵蛋糕
原料集合图。低筋面粉过筛两次备用。
鸡蛋打至粗泡。最好坐在40度左右的温水盆上打，会更容易些。我用的是座式打蛋器，所以提前把放鸡蛋的盆放在50度的温水里加热了几分钟。
加入糖，打至打蛋头提起来，蛋液不会滴落的程度。（也可以插一根牙签进去，不会倒，就可以了）。
倒入玉米油，继续搅打均匀。
分3次加入过筛低粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，不用划圈，避免消泡。
拌匀的样子。拌的还是不够好，感觉出来成品不够细腻。
模具底部垫一张油纸，倒入蛋糊，入烤箱180度，中下层，35分钟左右。
烤了20分钟后状态。
烤30分钟后状态。
出炉，倒扣，等凉了后再脱模。