排骨炖儿菜

7.6分
91人已做过
一般 砂锅

配方

8种材料
胡萝卜 1个、儿菜 1个、腊排骨 1斤、姜 、辣椒 少许、蒜 、大葱 、花椒 少许

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
儿菜洗净从中切两瓣，胡萝卜洗净切块儿备用。
步骤2.
腊排骨入锅中焯水。
步骤3.
捞出焯完水的腊排骨放在盘子里以备用。
步骤4.
把焯好水的腊排骨放入有水的砂锅中。
步骤5.
加入姜蒜。
步骤6.
加入辣椒花椒。
步骤7.
加入葱段。
步骤8.
盖子盖住砂锅，大火煮开转中火炖四十分钟。
步骤9.
加入儿菜和胡萝卜，再煮两分钟即可。

窍门

腊排骨是经过腌制的，炖出来的汤是咸的，所以整道菜不用再加盐。
如果没有腊排骨，用新鲜排骨效果也一样。
儿菜炖的时间不要太长，两分钟足够，炖太软就没了儿菜的清香，口感也不好。

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排骨炖儿菜
儿菜洗净从中切两瓣，胡萝卜洗净切块儿备用。
腊排骨入锅中焯水。
捞出焯完水的腊排骨放在盘子里以备用。
把焯好水的腊排骨放入有水的砂锅中。
加入姜蒜。
加入辣椒花椒。
加入葱段。
盖子盖住砂锅，大火煮开转中火炖四十分钟。
加入儿菜和胡萝卜，再煮两分钟即可。